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A CASTANHA
A castanha é um fruto que vem de uma árvore: o castanheiro. Um conjunto de castanheiros chama-se souto.
No norte de Portugal é que os castanheiros se dão melhor qualidade, e é de lá que vêm as castanhas para vender por todo o país.
A
castanha está protegida na árvore por uma bola cheia de picos que se
chama "ouriço". Quando chega o Outono, o ouriço abre e deixa cair a
castanha no chão.
Antes
de a batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII),
a castanha era a base da alimentação, especialmente no campo.
Pode cozer-se, assar-se, fazer-se em puré ou sopa, doce, etc.
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